國家食藥監局部署加強餐飲單位食品安全管理人員培訓
近日，國家食品藥品監督管理局印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），對餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓考核工作提出具體細化要求，以提高培訓工作的適應性、針對性和有效性。
《通知》提出，各地要結合餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理和績(jì)效考核等工作，進(jìn)一步擴大培訓覆蓋面，提高培訓質(zhì)量，加快配備專(zhuān)、兼職餐飲服務(wù)食品安全管理人員。
就加強對培訓工作的管理，《通知》要求，規范培訓內容和方式，確定考核機構；建立行政區域內培訓機構和餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓考核檔案，記錄培訓考核情況；定期向社會(huì )公布餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓機構和培訓考核情況。
為有效提高培訓工作質(zhì)量，《通知》強調，一是要確保師資質(zhì)量。要精心選擇熟悉餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險和防控措施的專(zhuān)家擔任培訓老師。二是要規范選用教材。各地要確保培訓的統一性和權威性。三是要創(chuàng )新培訓方式。要積極創(chuàng )新培訓方式，力求培訓方式多樣化、效果顯著(zhù)化。四是要加強培訓考核。
據悉，國家食品藥品監督管理局將于2012年底，對學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）、集體用餐配送單位、中央廚房、大型以上（含大型）餐館、供餐人數500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂的專(zhuān)職餐飲服務(wù)食品安全管理人員培訓與配備情況進(jìn)行檢查。
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